ont décidé de créer un lieu qui serait un mélange de 3 concepts à la fois, en créant un lieu de vie, d’échange, de convivialité, avec les clients comme les fournisseurs locaux ou les gens du quartier, sur 3 univers complémentaires : une cantine, un marché et un café. La cantine sera ouverte le midi du mardi au dimanche, on y trouvera des plats traditionnels comme des plus atypiques et originaux, avec un seul mot d’ordre : travailler au maximum les produits proposés par les fournisseurs locaux. Le marché sera quant à lui ouvert du mardi au samedi, proposant des produits frais (légumes, fruits, pain, fromages, charcuterie, produits laitiers…) également en maximisant le circuit court avec les producteurs du pays de Brest. Le troisième concept, le café, sera ouvert du matin au soir tel un bistrot de quartier, accueillant et chaleureux.

les 3 concepts d'Enracinés. Photo : ©Enracinés