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Ouverture du « Jardin d'hiver »
restaurant bio |
18 octobre 2019, 17:14
Le restaurant le « Jardin d'hiver » ouvre ses portes lundi prochain, 21 octobre, au 7 rue Amiral Linois, dans le secteur Siam. Ce nouveau lieu proposera une cuisine locale, engagée, gourmande et bio, dans un espace ressourçant et naturel.
Dès l'entrée de ce futur restaurant, vous serez plongé dans une ambiance
naturelle, entre les plantes murales, les fresques, les chants d'oiseaux et la
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lumière apaisante, accompagnée d'objets insolites comme une brouette-fauteuil notamment, dans l'esprit jardin d'hiver. Cet univers initié par David Castro - le créateur du restaurant - vient du véritable jardin d'hiver de sa grand-mère, avec pour objectif de proposer aux clients un moment unique et sensoriel, un peu hors du temps, par l'alliance de la gourmandise, du naturel et du bio. C'est Edifix, l'agence brestoise, qui a eu la lourde tâche de devoir |
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retranscrire tout cela dans l'aménagement intérieur du lieu.
Gourmand, local et engagé
L'élaboration des recettes pour ce lancement a été confiée à Yvon Morvan, ancien chef étoilé brestois, qui a endossé le rôle de consultant pour les 3 premières cartes et qui passera donc ensuite le relai au chef de cuisine, avec l'objectif, par des plats simples, de « transmettre à nos clients les richesses de la nature, en fonction des saisons, et de notre terroir » comme il le souligne. Tous les ingrédients utilisés sont frais, bio et locaux.
Engagement également social
Un partenariat a été mis en place avec l'entreprise brestoise de réinsertion sociale Penn Ar bio, qui réalisera les étapes de préparation des plats que le « Jardin d'hiver » a conçu.
Une équipe de 10 collaborateurs animera les lieux. Le « Jardin d'hiver » se situe au 7 rue Amiral Linois, à côté de la Biocoop Siam, et sera ouvert midi et soir, du lundi au samedi, jusque 23 h en semaine et minuit les vendredi et samedi.
Y.P.
© Bientôt à Brest 2019
infos pratiques :
Jardin d'hiver
7 rue Amiral Linois
29200 Brest
Tel : 09 85 60 88 29
facebook.com/Jardin-dhiver-Brest
instagram.com/jardin_hiver_brest
jardin-hiver.fr
ouverture lundi 21 octobre
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crédits photos/images :
© Jardin d'hiver
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Adaptation graphique des images de l'enseigne pour cet article :
Agence Oceanografik.com
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